熟男的生活雜記

     台灣美食在國際上已經是占有一席之地，同時台灣的餐飲業也越來越蓬勃，除了陸續有多間國際知名的餐廳進駐台灣外，台灣本土的餐飲業也上緊發條迎戰，不得不改變迎合策略，而台灣現在正火紅的是「無菜單料理」。

經營無菜單料理的業者，會依據這些喜愛此種方式的特定消費族群，來隨著季節在菜色上做變化，並且都特別在空間規劃、服務方式、營業時段…等，都一一創造出各自的營業手法。

無菜單料理的推出，其實能彰顯店家的獨特性，除了採預約制的等手段，大都以套餐方式進行，這樣也可以擺脫吃/用不完的食材浪費。

宜蘭一帶近幾年來越來越風行無菜單的料理廚房或餐廳，這次在宜蘭的兩天一夜行程中，就安排了兩家無菜單料理，一家是「青山食藝」另一家是「掌上明珠」，這篇就先介紹「青山食藝」吧。

「青山食藝」是宜蘭相當具有人氣的無菜單料理，在空間裝潢上也是非常有設計感，建築整體外觀看上去不像是個餐廳，給我的感覺反倒像是一個建案的樣品屋造型，裡面的陳設也別具用心。

「青山食藝」餐廳就位於宜蘭市郊，屬於中價位的無菜單海鮮餐廳，如果要來品嚐創意料理，一定要提早訂位，每位套餐的價位是NT799/人，料理中很多都是採自當地的新鮮食材，製作出口味獨到的特有菜色，就是要征服顧客的「胃」與「心」。