7.JPG

     台灣的美食在國際上已經是占有一席之地,同時台灣的餐飲業也越來越蓬勃,除了陸續有多間國際知名的餐廳進駐台灣外,台灣本土的餐飲業也上緊發條迎戰,不得不改變迎合策略,而台灣現在正火紅的是「無菜單料理」。

3.jpg

經營無菜單料理的業者,會依據這些喜愛此種方式的特定消費族群,來隨著季節在菜色上做變化,並且都特別在空間規劃、服務方式、營業時段等,都一一創造出各自的營業手法。

 8.jpg

 

無菜單料理的推出,其實能彰顯店家的獨特性,除了採預約制的等手段,大都以套餐方式進行,這樣也可以擺脫吃/用不完的食材浪費。

 9.jpg

宜蘭一帶近幾年來越來越風行無菜單的料理廚房或餐廳,這次在宜蘭的兩天一夜行程中,就安排了兩家無菜單料理,一家是「青山食藝」另一家是「掌上明珠」,這篇就先介紹「青山食藝」吧。

 2.jpg

「青山食藝」是宜蘭相當具有人氣的無菜單料理,在空間裝潢上也是非常有設計感,建築整體外觀看上去不像是個餐廳,給我的感覺反倒像是一個建案的樣品屋造型,裡面的陳設也別具用心。

27.jpg

「青山食藝」餐廳就位於宜蘭市郊,屬於中價位的無菜單海鮮餐廳,如果要來品嚐創意料理,一定要提早訂位,每位套餐的價位是NT799/人,料理中很多都是採自當地的新鮮食材,製作出口味獨到的特有菜色,就是要征服顧客的「胃」與「心」。

   

一人份的海鮮,真的可以吃出他的鮮味。

10.jpg

 

這鍋是牛奶養生鍋,味道相當清淡香甜。

11.jpg

  13.jpg

12.jpg

14.jpg 

 

櫻花蝦炒飯吃完可以續鍋喔,很讚吧。

16.jpg

 

牙籤袋擺在用中國刺繡的小鞋子裡面,感覺很特別。

17.jpg

18.jpg 

 

一顆會動的活鮑魚直接放在烤熱的石板上淋上白酒...立即蓋起來悶烤。

20.jpg

19.jpg

 

紅色蓋子打開後..服務人員還幫忙把鮑魚切片.很貼心的服務。

21.jpg

22.jpg

25.jpg  

29.jpg

30.jpg

4.jpg

28.jpg 

熟男的生活雜記 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()